Peperoni fritti – friggitelli Salentini
Ciao a tutti , oggi la ricetta di questi peperoni fritti , o come li chiamano in gran parte del sud Italia , friggitelli , proprio perchè particolarmente adatti alla frittura , per forma e spessore .
Io li amo tantissim o ma non posso mangiarli ovviamente ogni giorno , purtroppooo 🙁
Ingredienti per Peperoni fritti – friggitelli Salentini :
- 1 kg di peperoni cornetto dolci , non confondeteli con quelli piccanti
- 10 pomodorini ciliegino o comunque tondi e di media dimensione
- 2 foglioline di basilico (facoltativo)
- olio d’oliva per friggerli o olio di semi di girasole
- 1 peperoncino se gradite
- sale qb
Procedimento per Peperoni fritti – friggitelli Salentini :
- Lavate i peperoni e asciugateli accuratamente , metteteli a friggere in abbondante olio d’oliba in una padella larga a sponde basse finchè non saranno ben dorati
- Scolarli dall’olio e buttarlo via quasi tutto , tenendone nella padella un pochino
- rimettete nell’olio caldo i peperoni e i pomodori ben lavati e tagliati in 2 , salate e mettete il basilico e se lo gradite il peperoncino
- Fate cuocere i pomodori con i peperoni 5/6 minuti a fiamma vivace .
- Spegnete e i peperoni sono prontissimi e buonissimi !!!
- Questa versione è quella della zia di mio marito …
- Mia nonna li scolava e a parte metteva 1 filo d’olio , un cipollotto e i pomodorini , dopo un paio di minuti univa i peperoni fritti e li lasciava cuocere in questo modo . Scegliete voi quale versione preferite 🙂