Pasta frolla montersino
Buongiorno a tutti , oggi una ricetta base , la pasta frolla del maestro Luca montersino ,
si può utilizzare per tutte le basi che prevedono la pasta frolla , per biscotti e come nel caso della mia
foto per dei golosi dolcetti alla frutta . Tutto ciò perchè prossimamente , penso domani stesso , vi
metterò la ricetta di questi deliziosi pasticcini di pasta frolla . Io ne faccio una dose bella massiccia ,
quella che mi serve la uso e l’eccedenza la metto nel congelatore in un’apposito sacchetto e si
conserva senza alcun problema. Per scongelarla basterà estrarla 24 ore prima e farla scongelare
lentamente in frigorifero.
Pasta frolla montersino
Ingredienti :
-
1 kg di farina 00
- 600 g di burro
-
400 g di zucchero a velo
-
160 g tuorlo d’uova
-
1 bacca di vaniglia bourbon
-
q.b. di buccia di limone
-
2 g di sale
Pasta frolla montersino
Preparazione:
- Mettete nella bacinella dell’impastatrice (utilizzando lo strumento foglia), la farina con il burro a pezzetti e a temperatura ambiente, il sale, la buccia di limone e la vaniglia;
- azionate la macchina e lasciate girare fino a sabbiare il composto (termine che indica un composto granuloso di burro e farina),
- aggiungete quindi lo zucchero a velo e subito dopo i tuorli d’uovo.
- Non appena l’impasto si è formato, spegnete la macchina e rovesciare l’impasto sul tavolo spolverato di farina;
- formare un panetto regolare e riporre in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti prima dell’utilizzo.
- L’intera operazione può essere eseguita completamente a mano, avendo l’accortezza di utilizzare del burro freddo di frigorifero.
Grazie per essere stati anche oggi con me a leggere la mia ricetta , per dubbi , chiarimenti ,
consigli o pareri vi invito a commentare qua nella sezione apposita o a scrivermi sulla mia pagina
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A domani con una nuova ricetta !