Pasta carciofi e patate – ricetta autunno

Pasta carciofi e patate

Buongiorno a tutti , la stagione dei carciofi è oramai alle porte  e il prezzo dei carciofi comincia a calare a seconda della regione , per la gioia di noi amanti di questa verdura.

Oggi una ricetta bella completa e diversa per gustarli .

Ingredienti :

• olio evo qb
• 4 carciofi
• 3 grosse patate
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1 dado
• 1 bicchiere di passata di pomodoro
• 50/60 g di pasta a commensale

Procedimento :

1. In una padella abbastanza capiente da poter contenere tutti gli ingredienti mettere olio e la cipolla ad appassire , aggiungere le patate e i carciofi lavati puliti e tagliati a pezzi medi e aggiungervi la passata di pomodoro , il concentrato , il dado e coprire con acqua .
2. Portare a cottura il nostro sugo fino a renderlo bello asciutto e sugoso.
3. In una pentola a parte cuocere la pasta e condirla col nostro sugo di patate e carciofi.
4. Se gradite e lo avete cospargete di parmigiano.

Vi aspetto anche sulla mia pagina Facebook