panettone gastronomico ricetta facile

panettone gastronomico ricetta facile

indecisi sull’antipasto da proporre la notte della vigilia ? niente paura , una soluzione di grande effetto e semplicissima da preparare ve la suggerisco io , con la ricetta della mia amica Claudia del blog ” cucina con claudia ” ed è il Panettone gastronomico , ricetta facile facile da preparare la mattina per la sera , passiamo ai semplici ingredienti che vi occorreranno …

Ingredienti :

• 300 gr di farina 00
• 300 gr di farina manitoba
• 20 gr di lievito di birra fresco
• 250 ml di latte tiepido
• 2 uova meglio se temperatura ambiente
• 90 gr di burro morbido
• 30 gr di zucchero
• 1 cucchiaino di sale fino
• 1 stampo da panettone da 800 o da chilo
• Per farcire :
• salumi pomodori tonno insalate miste , noci e maionese , salmone e gamberi , tutto ciò che il frigo e la vostra fantasia vi offrono !!!

Procedimento :

1. In una ciotola o direttamente nella coppa dell’impastatrice o del vostro robot , versare le 2 farine , lo zucchero , il lievito sbriciolato , il latte tiepido e cominciare a mescolare
2. Aggiungere il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti , le uova , una alla volta , il sale  e impastare per bene , io ho lavorato l’impasto nella planetaria per circa 7/8 minuti a velocità bella alta col gancio a foglia , se lo fate a mano impastatelo con vigore aiutandovi con i pugni  , stendendo e riportando a voi per 10/15 minuti .
3. Coprirlo e metterlo a lievitare al calduccio per 1 ora
4. Riprendere l’impasto , impastarlo velocemente per dargli una bella forma a palla e metterlo nello stampo per panettone
5. Coprirlo e farlo lievitare al calduccio per circa 2 ore , deve fuoriuscire dallo stampo
6. Spennellare la superficie con latte e 1 tuorlo sbattuti e infornare a 180° per circa 45 minuti
7. Lasciarlo raffreddare e tagliarlo prima a dischi di circa 1/2 cm , farcirlo 1 fetta si e 2 no in modo da ottenere dei sandwich e tagliare poi il panettone ricomposto in 4
8. Conservatelo in frigo e tiratelo fuori 10 minuti prima di servirlo