Pan brioche alle zucchine

Pan brioche alle zucchine

Buongiorno a tutti , eccomi qua con una ricettina fresca fresca, cioè , fatta da poco , anche perchè

con sto freddino e le piogge monsoniche che stanno inondando l’italia , abbiamo voglia di cose confortevoli 🙂

Questa “torta ” di pan brioche è molto soffice dentro e semplicissima da preparare , potrete variare l’interno a

vostro piacere , con cotto e mozzarella , oppure svizzero e tonno ecc ecc …

Pan brioche alle zucchine

Ringrazio x la ricetta dell’impasto del pan Brioche che ho leggermente modoficato , la mia amica

Marta del blog Cucina con Mary dove troverete la ricetta originale 🙂

Ingredienti per

Pan brioche alle zucchine:

  • 300 gr di farina 00
  • 200 g di farina ai 5 cereali ( o anche tutta 00 se preferite)
  • 1 uovo
  • 250 ml di latte
  • 100 ml di olio di mais
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 lievito di birra.
  • Per il ripieno Pan brioche alle zucchine:
  • 1 cipolla piccola
  • 3 grandi zucchine
  • salsa di soya qb
  • 250 gr di mozzarella
  • 100 gr di parmigiano grattuggiato
  • 1 uovo
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale q.b.

Procedimento per realizzare

Pan brioche alle zucchine :
  1. Nella ciotola della planetaria o in una coppa normale se dovete farlo a mano mettete 100 ml di latte tiepido , dove scioglierete i 2 cucchiaini di zucchero e il lievito di birra .
  2. aggiungete 200 g di farina 00 e 200 di quella ai 5 cereali e i rimanenti 150 ml di latte tiepido e impastate per qualche minuto .
  3. Aggiungere il sale , l’uovo e l’olio di mais e gli ultimi 100 g di farina .
  4. Impastate fino ad amalgamare tutto l’impasto e a formare una palla bella liscia
  5. Mettiamo a riposare al calduccio tra le coperte per 2 ore
  6. Nel frattempo in una padella con un filo d’olio , imbiondiamo la cipolla tagliata piccola piccola e saltiamo per qualche minuto le zucchine a rondelle sfumandole con la salsa di soya .
  7. Lasciamo raffreddare le zucchine e uniamo 1 uovo sbattuto la mozzarella e il parmigiano
  8. Riprendiamo il nostro impasto , stemdiamolo con il mattarello e ricopriamolo con la farcia
  9. Arrotoliamolo su se stesso e tagliamo delle fette che adageremo su di una leccarda ricoperta con carta forno una a pancia in su e una a pancia in giù . Cioè una col ripieno verso l’alto e l’altra con l’impasto verso l’alto …
  10. riempite la leccarda o la teglia , e mettete a lievitare per 1/2 ore ancora nel forno spento con la luce accesa .
  11. Infornate in forno preriscaldato a 180° per 35/40 minuti circa

Grazie per essere stati anche oggi con me a leggere la mia ricetta , per dubbi , chiarimenti ,

consigli o pareri vi invito a commentare qua nella sezione apposita  o a scrivermi sulla mia pagina

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A domani con una nuova ricetta !

2 Risposte a “Pan brioche alle zucchine”

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