Pan brioche alle zucchine
Buongiorno a tutti , eccomi qua con una ricettina fresca fresca, cioè , fatta da poco , anche perchè
con sto freddino e le piogge monsoniche che stanno inondando l’italia , abbiamo voglia di cose confortevoli 🙂
Questa “torta ” di pan brioche è molto soffice dentro e semplicissima da preparare , potrete variare l’interno a
vostro piacere , con cotto e mozzarella , oppure svizzero e tonno ecc ecc …
Ringrazio x la ricetta dell’impasto del pan Brioche che ho leggermente modoficato , la mia amica
Marta del blog Cucina con Mary dove troverete la ricetta originale 🙂
Ingredienti per
Pan brioche alle zucchine:
- 300 gr di farina 00
- 200 g di farina ai 5 cereali ( o anche tutta 00 se preferite)
- 1 uovo
- 250 ml di latte
- 100 ml di olio di mais
- 2 cucchiaini di zucchero
- 2 cucchiaini di sale
- 1 lievito di birra.
- Per il ripieno Pan brioche alle zucchine:
- 1 cipolla piccola
- 3 grandi zucchine
- salsa di soya qb
- 250 gr di mozzarella
- 100 gr di parmigiano grattuggiato
- 1 uovo
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale q.b.
Procedimento per realizzare
Pan brioche alle zucchine :
- Nella ciotola della planetaria o in una coppa normale se dovete farlo a mano mettete 100 ml di latte tiepido , dove scioglierete i 2 cucchiaini di zucchero e il lievito di birra .
- aggiungete 200 g di farina 00 e 200 di quella ai 5 cereali e i rimanenti 150 ml di latte tiepido e impastate per qualche minuto .
- Aggiungere il sale , l’uovo e l’olio di mais e gli ultimi 100 g di farina .
- Impastate fino ad amalgamare tutto l’impasto e a formare una palla bella liscia
- Mettiamo a riposare al calduccio tra le coperte per 2 ore
- Nel frattempo in una padella con un filo d’olio , imbiondiamo la cipolla tagliata piccola piccola e saltiamo per qualche minuto le zucchine a rondelle sfumandole con la salsa di soya .
- Lasciamo raffreddare le zucchine e uniamo 1 uovo sbattuto la mozzarella e il parmigiano
- Riprendiamo il nostro impasto , stemdiamolo con il mattarello e ricopriamolo con la farcia
- Arrotoliamolo su se stesso e tagliamo delle fette che adageremo su di una leccarda ricoperta con carta forno una a pancia in su e una a pancia in giù . Cioè una col ripieno verso l’alto e l’altra con l’impasto verso l’alto …
- riempite la leccarda o la teglia , e mettete a lievitare per 1/2 ore ancora nel forno spento con la luce accesa .
- Infornate in forno preriscaldato a 180° per 35/40 minuti circa
Grazie per essere stati anche oggi con me a leggere la mia ricetta , per dubbi , chiarimenti ,
consigli o pareri vi invito a commentare qua nella sezione apposita o a scrivermi sulla mia pagina
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A domani con una nuova ricetta !
sono tanto contenta , grazie per averla provata, baci baci
Grazie a te per la ricetta 😀 davvero buonissima !!!