Mini panettoni – ricetta veloce
Ciao a tutti , dalla colomba veloce dell’anno scorso che ha avuto tanto successo , ho fatto piccolissime modifiche ed ho realizzato deli mini panettoni ma se voi le trovate potere usare come stampi le formine da panettone da 100 g di carta , avrete lo stesso risultato ma con la forma di panettoncino . Io ho utilizzato questi colorati di carta alti che solitamente uso x i muffin .Vi metto la ricetta e il procedimento di queste golosità monoporzione.
Ingredienti :
- 3 uova
- 100 gr burro morbido
- 200 gr zucchero
- 350 gr farina
- 1 bicchiere di latte (di quelli di plastica)
- 1/2 fiala aroma mandorla
- la scorza di un mandarino e il suo succo
- scorza grattugiata di un limone
- 1 bustina di lievito per torte salate (quello pane degli angeli giallo istantaneo )
- 100 gr arancia candita
- 100 g di gocce di cioccolato
- Per la copertura
- zucchero a velo
- 1 manciata di mandorle
- granella di zucchero.
- pirottini in carta rigida per muffin o stampi in carta da 100 g per panettoni
Procedimento :
- Dividere gli albumi dai tuorli
- montare a neve ferma ma non eccessivamente gli albumi con un cucchiaino dello zucchero e metteteli da parte
- In una ciotola o nella bowl della planetaria mettete i tuorli , il burro morbido , lo zucchero , l’aroma , le bucce grattugiate , il succo del mandarino e montate con la frusta
- Aggiungere quindi il latte e la farina setacciata col lievito e continuate a montare
- aggiungete l’arancia candita sminuzzata e le gocce di cioccolato
- Con l’aiuto di una spatola aggiungete adesso gli albumi facendo molta attenzione a non smontarli , procedete amalgamando dal basso verso l’alto come fareste per un tiramisù
- Versate l’impasto negli stampini e metteteci sopra le mandorle , la granella di zucchero e spolverate con zucchero a velo
- Infornate a 150° per 40 minuti circa ma fate sempre la prova stecchino
quanti ne escono con queste dosi?
Più o meno 10 ma dipende dai pirottini che usi , i miei erano belli grossi , quelli x muffin grandi .
Ma il tempo di lievitazione?
C’è il lievito istantaneo , non occorre farli lievitare 😀