Mini panettoni – ricetta veloce

Mini panettoni – ricetta veloce

 

Ciao a tutti , dalla colomba veloce dell’anno scorso che ha avuto tanto successo , ho fatto piccolissime modifiche ed ho realizzato deli mini panettoni ma se voi le trovate potere usare come stampi le formine da panettone da 100 g di carta , avrete lo stesso risultato ma con la forma di panettoncino . Io ho utilizzato questi colorati di carta alti che solitamente uso x i muffin .Vi metto la ricetta e il procedimento di queste golosità monoporzione.

Mini panettoni - ricetta veloce

Ingredienti :

  • 3 uova
  • 100 gr burro morbido
  • 200 gr zucchero
  • 350 gr farina
  • 1 bicchiere di latte (di quelli di plastica)
  • 1/2  fiala aroma mandorla
  • la scorza di un mandarino e il suo succo
  • scorza grattugiata di un limone
  • 1 bustina di lievito per torte salate (quello pane degli angeli giallo istantaneo )
  • 100 gr arancia candita
  • 100 g di gocce di cioccolato
  • Per la copertura
  • zucchero a velo
  • 1 manciata di mandorle
  • granella di zucchero.
  • pirottini in carta rigida per muffin o stampi in carta da 100 g per panettoni

Procedimento :

  1. Dividere gli albumi dai tuorli
  2. montare a neve ferma ma non eccessivamente gli albumi con un cucchiaino dello zucchero e metteteli da parte
  3. In una ciotola o nella bowl della planetaria mettete i tuorli , il burro morbido , lo zucchero , l’aroma , le bucce grattugiate , il succo del mandarino e montate con la frusta
  4. Aggiungere quindi il latte e la farina setacciata col lievito e continuate a montare
  5. aggiungete l’arancia candita sminuzzata e le gocce di cioccolato
  6. Con l’aiuto di una spatola aggiungete adesso gli albumi facendo molta attenzione a non smontarli , procedete amalgamando dal basso verso l’alto come fareste per un tiramisù
  7. Versate l’impasto negli stampini e metteteci sopra le mandorle , la granella di zucchero e spolverate con zucchero a velo
  8. Infornate a 150° per 40 minuti circa ma fate sempre la prova stecchino

 

 

 

 

 

4 Risposte a “Mini panettoni – ricetta veloce”

    1. Più o meno 10 ma dipende dai pirottini che usi , i miei erano belli grossi , quelli x muffin grandi .

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