Le lasagne di Garfield
Signori , oggi non si scherza , la mia piccola peste mi ha chiesto le lasagne , non quelle normali , quelle di Garfield il gatto ,
che mangerebbe anche a colazione e per mia fortuna , è rimasta parecchio soddisfatta del risultato finale ,
spazzolando così un’bel piatto di lasagne cremose e filanti …
Le lasagne di Garfield
Ingredienti per Le lasagne di Garfield
- Ragù qb (sedano,carota,cipolla, 500 g di macinato ,250 g di salsiccia sgranata 1 bicchiere di vino bianco 2 bottiglie di salsa , sale e pepe )
- 500 g di sfoglie fresche non all’uovo (se voi volete anche con, io le trovo pesanti )
- besciamella fatta con 100 g di burro,100 g di farina , 1 l di latte , sale e noce moscata
- 1 mozzarella da 300 g o 1 galbanino
- 200 g di prosciutto cotto
- parmigiano qb abbondante
Le lasagne di Garfield
Procedimento
- Per prima cosa , preparate il ragù , io lo faccio la sera prima,
- vi basterà tagliate piccoli piccoli sedano carota e cipolla e soffriggerli in poco olio d’oliva,
- aggiungere il macinato e la salsiccia senza budello,
- soffriggete a fiamma vivace,
- sfumate col vino , non appena il vino sarà evaporato aggiungete la salsa ,
- riempiendo poi le bottiglie per metà d’acqua e mettendole nella salsa , salate e pepate e fate cuocere per circa 45 minuti dal bollore a fiamma bassa.
- Per la salsa besciamella vi basterà sciogliere in un padellino antiaderente il burro, aggiungere la farina e con una frusta mescolare bene fino ad ottenere una cremina color nocciola (il roux) .
- Aggiungete il latte a temperatura ambiente oppure tiepido,
- aggiungere sale e noce moscata e cuocete mescolando continuamente con la frusta finché la salsa non sarà addensata .
- Le sfoglie di solito le faccio a casa ma , quando non ho tempo compro le sfoglie della divella dal banco frigo , ovviamente quelle senza uova .
- Assemblaggio : Mescolate 2 mestoli di besciamella col sugo , mettete sul fondo della pirofila 1 mestolo di sugo e fate 1 strato di pasta
- Sopra la pasta mettete 1 strato di sugo, cubetti di mozzarella o di galbanino, del cotto e ancora della besciamella
- coprite con altre sfoglie e mettete 1 mestolo di sugo , prosciutto , mozzarella e besciamella e coprite ancora con le sfoglie
- Procedete con gli altri strati fino a finire tutti gli ingredienti e facendo 1 ultimo strato di sfoglie , sugo e abbondante parmigiano
- Infornate a 200° per 1 ora circa
- Se il sugo risulta troppo denso , aggiungete 2/3 mestoli d’acqua x diluirlo .
