Lasagne alla salsiccia
E se dobbiamo farlo allora facciamolo fatto bene sto “strappo alla regola” e le lasagne x la domenica prepariamole così ,
con questa deliziosa e saporita variante con aggiunta di salsiccia .
Lasagne alla salsiccia
Ingredienti :
- Ragù fatto con (sedano,carota,cipolla, 500 g di salsiccia , 1 bicchiere di vino bianco 2 bottiglie di salsa , sale e pepe )
- 500 g di sfoglie fresche
- besciamella fatta con 50 g di burro,50 g di farina , 500 ml di latte , sale e noce moscata oppure besciamella light , la ricetta cliccando QUA
- 1 mozzarella da 400/500 g
- parmigiano qb
Lasagne alla salsiccia
Procedimento :
- Per prima cosa , preparate il ragù , io lo faccio la sera prima , vi basterà tagliate piccoli piccoli sedano carota e cipolla e soffriggerli in poco olio d’oliva ,
- aggiungere la salsiccia privata dal budello e sbriciolata ,
- appena sarà tutto sgranato , sfumate col vino dianco ,
- quando il vino sarà evaporato aggiungete la salsa , riempiendo poi le bottiglie per metà d’acqua e mettendole nella salsa , salate e pepate e fate cuocere per circa 45 minuti dal bollore a fiamma medio bassa .
- Per la besciamella vi basterà sciogliere in un padellino antiaderente il burro ,
- aggiungere la farina e con una frusta mescolare bene fino ad ottenere una cremina nocciola .
- Aggiungete il latte a temperatura ambiente oppure tiepido , sale e noce moscata e cuocete mescolando continuamen te con la frusta finchè la salsa non sarà addensata .
- Le sfoglie io di solito le faccio a casa con le uova ma , sinceramente trovo un po pesante la lasagna con le uova , allora compro le sfoglie della divella dal banco frigo , ovviamente quelle senza uova .
- Assemblaggio : Mescolate 2 mestoli di besciamella col sugo , mettete sul fondo della pirofila 1 mestolo di sugo e fate 1 strato di pasta
- Sopra la pasta mettete 1 strato di sugo , della ,mozzarella e ancora della besciamella
- coprite con altre sfoglie e mettete 1 mestolo di sugo , mozzarella e bescamella e coprite ancora con le sfoglie
- Procedete cn gli altri strati fino a finire tutti gli ingredienti e facendo 1 ultimo strato di sfoglie , sugo e abbondante parmigiano
- Infornate a 200° per 45/60 minuti circa
- Se il sugo risulta troppo denso , aggiungete 2/3 mestoli d’acqua x diluirlo .