Lasagne ai carciofi

Lasagne ai carciofi

Buongiorno amici , oggi una lasagna di stagione , ai carciofi , tanto per cambiare un pochino , vi assicuro che questa non ha nulla da invidiare alla classica lasagna a cui siamo abituati …

• per una teglietta da 4/6 persone vi occorreranno:
• 6 carciofi medi
• una cipolla media
• besciamella qb
• parmigiano qb
• sfoglie di lasagna fresche qb
• un dado classico
• qualche fiocchetto di burro per il fondo e la superficie
• se volete farla in crosta vi occorrera’ un disco di pasta brisee

preparazione :

1. pulite i carciofi levando le foglie esterne piu’ dure e tagliandoli fino alla parte verde chiara in modo tale da togliere tutte le punte.
2. in un padellino mettete la cipolla tagliata fine fine e un filo d’olio , metteteci i carciofi e “ammaccateli” a fuoco medio  per un paio di minuti continuando a mescolarli
3. dopodiche’ coprite i carciofi con acqua fino a 2 cm oltre la loro superficie.
4. Aggiungete il dado e lasciate cuocere finche’ l’acqua non sarà quasi assorbita , regolatevi voi lasciando almeno 1 o 2 dita di liquido (vi servira’ per poter inumidire le sfoglie e diluire la besciamella per una cottura migliore e piu’ cremosa)
5. A questo punto non vi rimane che fare gli strati ,
6. in una teglia ricoprite (se volete) il fondo con uno strato di pasta brisee poi procedete come per una lasagna normale ,
7. qualche fiocchetto di burro sul fondo e besciamella , uno strato di pasta , uno di carciofi , uno di parmigiano e besciamella , coprite con un’altro strato di pasta e continuate fino alla fine dei carciofi.
8. L’ultimo stratodovra’ essere di pasta , un po’ di besciamella , spolverizzate di parmigiano e mettete qualche fiocco di burro.
9. Infornate a 180° x 30/35 minuti facendo dorare la superficie col grill per qualche minuto .