La pita greca
La pita greca
- Ingredienti per 6/7 pite in padella :
- 250 g di farina 00
- 250 g di manitoba o 0
- 280 ml di acqua
- 1 cucchiaio di olio evo
- 20 g di lievito di birra fresco (potete diminuirlo facendola lievitare di più ovviamente ! )
- 1 cucchiaino di miele o di malto d’orzo (facoltativo)
- 10 g di sale
La pita greca
Procedimento :
- Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida
- Mettere in una ciotola o nella planetaria le farine , il miele , il sale in un’angolino , e l’olio
- Aggiungere poco per volta l’acqua con il lievito e impastare fino ad ottenere 1 impasto bello liscio
- Coprire con pellicola e farlo lievitare al calduccio per circa 2 ore , cioè finchè non sarà raddoppiato di volume .
- Una volta lievitato riprendete l’impasto , dividetelo in 6/7 pezzi , su una spianatoia leggermente infarinata stendete ogni pezzo dandogli una forma rotonda
- Lasciatele lievitare altri 20 minuti , magari appoggiandoli su un foglio di carta forno
- Fate scaldare una padella unta d’olio e cuocete le pite una ad una per circa 1/2 minuti per lato , finchè non risulteranno dorate , tenendole sempre sotto controllo per evitere che si brucino .
- Farcite le pite ancora calde come preferite , oppure mettetele ben coperte con un canovaccio in attesa di prepararle tutte .
- é possibile cuocere le pite anche in forno , preriscaldato a 200° per 5 minuti , spennellandole d’olio e avendo l’accortezza di ricoprire la leccarda con carta forno .
- La mia pita è farcita con salsa tzatzichi , tonno piastrato e tagliato a listarelle di 1 cm , cipolla cruda ,cocomeri , pomodori e insalata
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