Insalata di quinoa e pomodorini
Ciao a tutti , oggi una ricetta semplice e veloce da realizzare , molto fresca e assolutamente sana !!! Non avevo mai provato la quinoa e devo dire che ha una consistenza gradevole e delicata 😀
Ingredienti :
- 100 g di quinoa a persona preparata secondo le indicazione della confezione , sostituendo il sale a brodo (io di dado granulare)
- 10 pomodorini rossi
- basilico fresco
- 1 carota
- 1 zucchina
Procedimento :
- cucinate la quinoa come indicato sulla scatola , sostituendo ilsale a dado granulare , scolate e mettete da parte
- lavate e tagliate a quadretti le carote e le zucchine e saltatele in padella con 1 filo d’olio per qualche minuto , unite 1 mestolino di brodo di dado granulare e fate cuocere per circa 4/5 minuti
- tagliate i pomodorini in 4 dopo averli ben lavati
- spezzettate delle foglie di basilico fresche
- unite la quinoa ai pomodori al basilico e alle carote saltate con le zucchine
- mescolate bene con 2 cucchiai , condite con 1 filo d’olio e servite in tavola