Insalata di polpo e rucola
Giorno a tutti , premetto che io di solito il polpo o lo faccio in insalata con le patate , o al sugo , lo so ,
sono super scontata ma squadra vincente non si cambia 😀
e alla squadra in questione si aggiunge anche questa ricetta , che ho trovato essere un’ottima sostituta 🙂
Insalata di polpo e rucola
Ingredienti
- 1 grosso polpo fresco
- olio evo qb
- 10 pomodorini
- 1 mazzetto di rucola
- limone
- sale
- pepe
Insalata di polpo e rucola
Procedimento
- In una pentola bella grande mettete a bollire abbondante acqua ,
- non appena prende il bollore salarla e immergere i tentacoli del polpo dopo averlo lavato e privato dagli occhi e dalla bocca che si trova sotto al centro
- immergetelo per 3 volte con i tentacoli , una volta arricciati potete immergerlo totalmente
- Il polpo cuoce 45 minuti per ogni chilo, quindi se pesa 2 kg lo cuocerete per 90 minuti .
- Una volta pronto lasciatelo raffreddare immerso nella sua acqua di cottura
- Una volta che l’acqua sarà fredda , estraete il polpo e tagliatelo a pezzi abbastanza grossi
- Lavate e tagliate i pomodorini in 2 e aggiungeteli al polpo
- Lavate la rucola , tagliatela e aggiungetela
- Condite l’insalata con olio,limone e pepe .
- mettete il polpo a riposare in frigo per 1 oretta circa prima di servirlo
Grazie per essere stati anche oggi con me a leggere la mia ricetta , per dubbi , chiarimenti ,
consigli o pareri vi invito a commentare qua nella sezione apposita o a scrivermi sulla mia pagina
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A domani con una nuova ricetta !