Insalata di mare perfetta
Buongiorno a tutti miei cari lettori, approfittiamo del clima pazzo di queste ultime giornate d’estate per preparare un ottima insalata di mare.
Il procedimento è semplicissimo, seguite le mie semplici istruzioni e vedrete che anche voi l’adorerete!!!
Insalata di mare perfetta
- 1 polpo da 1 kg
- 300 g di gamberi
- 300 g di anelli di calamari
- 800 g di patate belle dure
- 20 pomodorini a grappolo colori misti
- prezzemolo tritato qb
- olio evo qb
- sale qb
Insalata di mare perfetta
Procedimento:
- per prima cosa controllate che il polpo sia ben pulito, senza gli occhi e senza la bocca che si trova sotto, al centro, dove cominciano i tentacoli (spero di essere stata chiara)
- Portate a ebollizione 2 litri di acqua e immergete il polpo e fatelo cuocere per 40 minuti (facoltativo: io aggiungo una carota e una costa di sedano)
- passati i 40 minuti spegnete la fiamma e lasciate intiepidire il polpo nella sua acqua
- nel frattempo lavate e sbucciate le patate, fatele lessare in abbondante acqua salata, scolatele e mettetele da parte una volta cotte
- private i gamberi del carapace e lessateli per 3 minuti
- lessate anche gli anelli di calamari per circa 10 minuti
- tagliate i pomodorini a metà e conditeli con 1 filo d’olio e sale
- a questo punto unite il polpo alle patate, aggiungete gamberi calamari e pomodorini e condite l’insalata con il prezzemolo tritato molto fine e una generosa dose di olio extra vergine.
Grazie per essere stati anche oggi con me a leggere la mia ricetta ,
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