Frolla integrale alle prugne secche
Buona sera a tutti , oggi la mia Emma aveva voglia di crostata e quindi , ho pensato di provare a modificare la ricetta della frolla classica rendendola piu sana e genuina , aggiungendo 1 tocco in più che devo ammetterlo , è stato un colpo vincente !!! Per realizzarla ho sostituito la farina normale , la 00 con quella integrale , lo zucchero semolato con quello grezzo di canna , ho omesso le uova , in realtà ne andava uno ma me lo sono dimenticato , voi potrete metterlo oppure no , come preferite e ho aggiunto all’impasto delle prugne secche sminuzzate che danno quel tocco in più di cui vi parlavo !!! Una vera bontà !
Se desiderate fare una classica crostata da stendere vi consiglio di usare solo 100 g di burro e 1 uovo , invece se dovete fare un crumble fate 150 di burro e omettete l’uovo .
Frolla integrale alle prugne secche
Ingredienti :
- 200 g di farina integrale ( potete usare anche 300 g di 00 oppure della farina che avete a casa)
- 100 g di farina di grano integrale
- 150 g di burro
- 90 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di semi di lino ( facoltativi )
- 1 cucchiaio di semi di papavero ( facoltativi )
- 3/5 prugne secche sminuzzate al coltello
- 1 pizzico di sale
Frolla integrale alle prugne secche
Procedimento :
- In una ciotola o nella planetaria mettete le farine e spezzettate il burro molto freddo
- unite lo zucchero di canna , il cucchiao di semi di lino e quello di papavero se li avete e se vi piacciono ovviamente !
- Cominciate ad impastare conle punte delle dita oppure col gancio foglia
- nonappena gli ingredienti cominciano ad amalgamarsi unite il sale e in ultimo le prugne secche e amalgamate bene fino a compattare per bene l’impasto che rimarrà abbastanza granuloso .
- Sbriciolatelo sulla frutta e infornatelo oppure mettete l’impasto in una teglia ricoperta con carta forno e compattatelo col fondo di un bicchiere .
- Infornate a 180 °
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davvero una bella ricetta, complimenti!
mmmmm che fameeee mi vieneeee…devo provare le farine integrali.
Mamma mia, che bontà!!! 😀