Crostata frangipane limone e fragole

Crostata frangipane limone e fragole

Buon pomeriggio a tutti , mi son sbrigata a sfornare questa golosa delizia per mettervela

subito in pagina e farvela provare , una delicatissima frolla , ricoperta da una vellutata crema al limone

ricoperta dal frangipane alle mandorle , dulcis in fundo fragole a ricoprirla. Per questa ricetta voglio

ringraziare la mia amica e collega Blogger Pamela del blog Rimescolando , un’amica prima di tutto a cui

voglio un mondo di benee , che mi ha fatto scoprire e innamorare di questa delizia .

Crostata frangipane limone e fragole

• Ingredienti per la pasta frolla:
• 240 g di farina
• 140 g di burro
• 100 g di zucchero
• 1 limone
• 1 uovo
• pizzico di sale

• Per la crema al limone:
• 3 tuorli
• 100 g zucchero
• 2 cucchiai di amido di mais
• 250 g di latte intero (anche parz. scremato se preferite)
• succo e buccia grattugiata di 1 limone
• 50 g burro

Per la crema frangipane:

• 90 g burro a temperatura ambiente
• 90 g zucchero
• 90 g mandorle macinate
• la buccia grattugiata fine di 1 limone
• 1 uovo intero
• fragole per decorare
• zucchero a velo

Crostata frangipane limone e fragole

Procedimento :

1. Setacciate la farina e lavoratela rapidamente con lo zucchero e il burro a pezzetti.
2. mettete un pizzico di sale , la scorza del limone e quando la frolla avrà fatto la sabbiatura (tante bricioline) aggiungete l’uovo e finite il vostro impasto che sarà sofficissimo.
3. Avvolgete il panetto nella pellicola e fatelo riposare in frigo almeno 2 ore
4. Mentre la pasta raffredda preparate la crema al limone sbattendo le uova con lo zucchero in un pentolino
5. Aggiungete l’amido, la farina e continuate a mischiare con l’aiuto di una frusta.
6. Aggiungete la buccia di limone grattugiata e il latte a temperatura ambiente.
7. Mettere il pentolino sul fuoco e mescolare con la frusta fino ad ottenere una crema liscia e soffice , all’incirca , da quando comincia a bollire dovranno passare circa un paio di minuti finchè sia pronta.
8. Spegnete il fornello e mettete il burro mescolando per bene finchè non sarà totalmente sciolto
9. Aggiungete il succo di limone , mescolate ancora e lasciate riposare in frigo con pellicola a contatto
10. In ultimo passiamo alla crema frangipane che otterremo mettendo le mandorle spellate con lo zucchero in un mixer , fino a ridurle in polvere.
11. aggiungete il burro , la buccia del limone e frullate ancora e in ultimo mettete l’uovo , ino ad ottenere una crema liscia .
12. Stendete la frolla di 4/5 mm e rivestite uno stampo da circa 20 cm .
13. Rifilate per bene i bordi della tortiera (io ne ho usata una a cerniera) e dopo aver bucherellato la frolla spalmateci sopra la crema pasticcera.
14. Con l’aiuto di un cucchiaio mettere il frangipane e infornate a 180° per 30/40 minuti
15. Fate freddare la crostata , sformatela e decoratela con zucchero a velo e fragole fresche

Crostata frangipane limone e fragole

Grazie per essere stati anche oggi con me a leggere la mia ricetta , per dubbi , chiarimenti ,

consigli o pareri vi invito a commentare qua nella sezione apposita  o a scrivermi sulla mia pagina

Facebook una mamma in padella , vi basterà cliccare il nome in blu per essere reindirizzati alla pagina !

Se vi è piaciuto il mio articolo , se vi è stato utile , condividetelo sulle vostre pagine social ,

se vi va di continuare a leggere le mie ricette ,

seguitemi anche sulle mie altre pagine sociali cliccando gli appositi bottoni che troverete in alto e

alla fine di ogni articolo .

A domani con una nuova ricetta !