Chiacchiere di carnevale
Oggi finalmente facciamo insieme le chiacchiere , ma quanto sono buone???Io faccio da anni questa ricetta che sinceramente mi riesce sempre e anche se un pò vecchiotta , per via dello strutto , ricetta originale che si fa da noi in quel di Milano ,per una volta all’anno possiamo anche sacrificarci !!!
Ingredienti per
Chiacchiere di carnevale :
- 1/2 Kg di farina 00
- 70 g di strutto
- 1 uovo intero + 2 tuorli
- 1 lievito pane degli angeli
- 100 g di zucchero
- la scorza grattugiata di 1 limone
- 1 fialetta vaniglia pane degli angeli
- vino bianco q.b (circa 1 bicchiere di plastica)
- 1 pizzico di sale
- 1 kg di strutto oppure 1 litro di olio per friggere
- Zucchero a velo per spolverizzare
Procedimento per
Chiacchiere di carnevale :
- In una ciotola mettere lo zucchero , la farina , lo strutto ,la vaniglia , il pizzico di sale , il lievito ,
la scorza del limone e le uova. - Cominciare ad impastare (meglio se con l’aiuto di 1 impastatrice con gancio ad uncino) gli ingredienti,
cercando di amalgamare il più possibile il tutto. - Dopo qualche minuto di lavorazione cominciare ad aggiungere poco x volta il vino ,fino ad ottenere una
pasta liscia ed omogenea . - Formare una palla, farla riposare una decina di minuti dopodiché dividere l’impasto in più parti e
cominciare a fare delle sfoglie con la sfogliatrice. Cominciare dalla larghezza maggiore x finire alla dimensione desiderata (la 2 e’ perfetta) - Tagliare a piacere con una rotella della forma desiderata
- Far scaldare a fuoco alto lo strutto e metterlo al minimo durante la frittura
- ,rimetterlo al massimo ogni volta che si scolano le chiacchiere ( x evitare che raffreddandosi s’imbevano d’olio )avendo l’accortezza di abbassarlo ogni volta che le chiacchiere verranno immerse nello strutto .
- Scolare le chiacchiere man mano che saranno pronte e dorate su un foglio di carta assorbente
- A completo raffreddamento cospargere di zucchero a velo.
Buon appetito!
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Non vedo l’ora di farle domani, insieme a teeeeeee
So già che sarà un sucesso !!!!!
Siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii Claaa , sono venute buonissime <3