Cavolfiore saltato
Un contorno semplice ma molto saporito e gustoso , sono queste cimette di Cavolfiore saltato , ottime come contorno di una bistecca o di un bel petto di pollo grigliato , provateli , saranno una semplice variante al solito cavolfiore lesso …
Ingredienti per
Cavolfiore saltato :
- 1 cavolfiore da 800 g circa
- 4 grossi spicchi d’aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 6 cucchiai di olio evo
- sale e pepe
Procedimento per
Cavolfiore saltato :
- Pulite il cavolfiore eliminando il torsolo e separando le cimette
- lavatelo e lessatelo per 15 minuti in abbondante acqua salata
- fate scaldare l’olio in un tegame con gli spicchi d’aglio in camicia
- Unite le cimette , salate pepate e fate saltare a fuoco vivace per un paio di minuti .
- Bagnate le cimette col vino e lasciatelo evaporare completamente , finendo la cottura del cavolfiore , 10 minuti circa , fin quando le cimette non saranno dorate .
- Servite subito .
Ricetta presa dal mensile Vero cucina
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