Cavolfiore saltato

Cavolfiore saltato

 

Un contorno semplice ma molto saporito e gustoso , sono queste cimette di Cavolfiore saltato , ottime come contorno di una bistecca o di un bel petto di pollo grigliato , provateli , saranno una semplice variante al solito cavolfiore lesso …

Cavolfiore saltato all'aglio

Ingredienti per

Cavolfiore saltato :

  • 1 cavolfiore da 800 g circa
  • 4 grossi spicchi d’aglio
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 6 cucchiai di olio evo
  • sale e pepe

 

Procedimento per

Cavolfiore saltato :
  1. Pulite il cavolfiore eliminando il torsolo e separando le cimette
  2. lavatelo e lessatelo per 15 minuti in abbondante acqua salata
  3. fate scaldare l’olio in un tegame con gli spicchi d’aglio in camicia
  4. Unite le cimette , salate pepate e fate saltare a fuoco vivace per un paio di minuti .
  5. Bagnate le cimette col vino e lasciatelo evaporare completamente , finendo la cottura del cavolfiore , 10 minuti circa , fin quando le cimette non saranno dorate .
  6. Servite subito .

 

Ricetta presa dal mensile Vero cucina

 

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