Biscotti di albumi mandorle e nocciole
buongiorno a tutti miei cari lettori, dopo un periodo di latitanza,
apro le porte alle feste nel mio blog con dei deliziosi biscottini leggeri e golosi,
molto semplici da preparare e anche abbastanza veloci …
Ottimi come pensierini
Ringrazio per la ricetta il blog “trattoria da martina” che seguo e trovo davvero delizioso 😀
passiamo subito agli ingredienti e al procedimento.
Biscotti di albumi mandorle e nocciole
Cosa ti occorre??
- 150 g di albumi ( t.a)
- 150 g di zucchero semolato
- 1 pizzico di sale
- 150 g di farina
- 100 g di mandorle con la pelle
- 100 g di nocciole con la pelle
inoltre ti servirà 1 foglio di carta forno e uno stampo da plumcake
Biscotti di albumi mandorle e nocciole
come procedere …
- preriscaldare il forno a 180°
- montare a lungo zucchero e albumi con un pizzico di sale, fino ad ottenere la consistenza della meringa, bianca e lucida
- unire la farina setacciata in 3 tempi, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto
- unire mandorle e nocciole amalgamando bene
- bagnare e strizzare il foglio di carta forno e foderare lo stampo da plumcake
- versare il composto all’interno e livellare delicatamente
- infornare e cuocere per circa 25/30 minuti
- sfornate e dopo circa 3 minuti estrarre dallo stampo e lasciare raffreddare completamente
- impostate il forno a 150/160°
- A questo punto riprendete il vostro panetto e con un coltello tagliente o l’affettatrice fate delle fette sottili il più possibile
- disponete le fette sulla leccarda del forno foderata con carta forno e fateli biscottare fino a leggera doratura, ci vorranno circa 5 minuti ma i tempi variano da forno a forno
vi consiglio di provare anche I BISCOTTI OCCHIO DI BUE una vera bontà
