Zucca e fagioli in padella

Lautunno incalza e incalza anche la zucca sulle nostre tavole… e cosa di meglio di Zucca e fagioli in padella, dai colori cromatici in linea con la stagione che stiamo vivendo, una ricetta adatta per i primi freddi perché ti riscalda il cuore… ma soprattutto sapori tradizionali che sono sempre bene accetti!

La zucca ha un sapore dolcissimo e si abbina in modo versatile a dolci e salati!
E’ adattissima per chi segue una dieta considerato che ha pochissime calorie, con le sue 18 calorie per 100 grammi, indicata per i diabetici in quanto, secondo alcuni studi, alcune sostanze contenute nella zucca contribuirebbero ad abbassare i livelli di glucosio e a regolare la produzione di insulina.
Insomma riscaldatevi il cuore con una semplice pietanza come zucca e fagioli in padella…. Parola di una foodBlogger a dieta!

Quante calorie ha un piatto di zucca e fagioli?

circa 160 calorie

Ecco come si presenta la zucca e fagioli in padella

zucca e fagioli in padella
zucca e fagioli in padella

Ingredienti per 2 porzioni

  • 300 g di zucca
  • 150 g di fagioli bianchi
  • 1 spicchio di aglio
  •  peperoncino (facoltativo)
  • sale e olio q.b

Preparazione

  1. In una padella rosolate l’aglio e il peperoncino in  un filo di olio evo;
  2. Una volta  dorato togliete l’aglio e aggiungetela in padella, naturalmente pulita dei semi e filamenti e tagliata a cubetti grossolani;
  3. Fate cuocere  e se necessita  sfumate con acqua;
  4. Aggiustate di sale.
  5. Aggiungete i fagioli precedentemente cotti, una volta ammorbidita la zucca;
  6. Fate cuocere per 15 minuti e buon appetito!

I consigli di una foodblogger a dieta

  •  Se vi piace aggiungete paprika, è un buon accostamento;
  • Sfumare se desiderate con del vino bianco al posto dell’acqua, alzando la fiamma per far evaporare l’alcol;
  • Arricchite ance con altre erbette e spezie.

 

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