Vellutata di ceci con cicoria

Ah i legumi! Questi fornitori assoluti di proteine e degli sostituti della carne. Sostanziosi, con poche calorie e tanto buoni come questa Vellutata di ceci con cicoria fresca, una minestra calda e piena di proteine per questa fredde serate di inverno.
I ceci non solo sono ricchi di proteine, ma tra i loro benefici ricordiamo che sono utili per il benessere del cuore e controllare il colesterolo.
I ceci hanno pochi grassi e molte fibre e con questa vellutata di ceci con cicoria fresca anche i bambini gradiranno la loro salutare porzione di legumi!

Ma quante calorie ha una porzione da 100 grammi di vellutata di ceci con cicoria fresca?
145 calorie

Ecco come si presenta un piatto di vellutata di ceci con cicoria fresca

Vellutata di ceci con cicorietta fresca
Vellutata di ceci con cicorietta fresca

 

Vellutata di ceci con cicoria fresca

INGREDIENTI 

  • Ceci secchi
  • olio evo
  • cicoria fresca
  • sale e pepe qb
  • olio evo qb
  • tocchetti di pane per i crostini.
  • spezie che preferite

 

PREPARAZIONE

Ho preferito non dare delle dosi precise per questa ricetta, perché si prepara in base alle esigenze di ognuno e alle persone che la vogliono! L’importante è seguire le indicazioni per la cottura e la preparazione.

 

  1. Io ho utilizzato ceci secchi che metterete in ammollo almeno 12 ore prima.
    Io di solito utilizzo per l’ammollo l’acqua di cottura della pasta;
  2. Mettete i ceci in una pentola e mettete acqua fino a ricoprire i ceci, salate leggermente e fateli cuocere;
  3. Intanto pulite la cicoria, lessatela e mettetela da parte;
  4. Aggiungete nella pentola dei ceci le spezie che preferite, mentre i ceci sono ancora in cottura;
  5. Una volta cotti i ceci passateli con un mixer:
  6. Componete il piatto versando la vellutata di ceci, nel centro aggiungete la cicoria lessata e scolata e i crostini di pane;
  7. Condite con un filo di olio esclusivamente evo e un po’ di pepe e la vellutata di ceci con cicoriette fresche è pronta!

I consigli di una foodblogger a dieta

Le calorie della vellutata di ceci con cicorietta fresca, dipendono molto dalle quantità di olio evo usato, se si è a dieta si consiglia il quantitativo di un cucchiaino;

Io consiglio di aggiungere rosmarino che con i ceci sta benissimo;

E’ inutile dire che questo piatto di vellutata è considerato un piatto unico;

I crostini sono un di più… ma dentro la vellutata di ceci sono buonissimi!

 

Qui un’altra ricetta con legumi scopritela!

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