Tagliatelle al limone e menta

L’estate si avvicina e la creatività culinaria aumenta:!
Colori e sapori esplosivi, rinfrescanti e anche poco calorie tutte concentrate in un primo piatto: Tagliatelle al limone e menta. Perché anche un primo piatto anche se cucinato e caldo può essere rinfrescante.
E’ il caso delle Tagliatelle al limone e menta, talmente delicato che potresti anche esagerare. Pochi ingredienti reperibili, semplici e genuini per un primo piatto da ristorante, da fare a casa e con poche calorie…. Parola di una FoodBlogger a Dieta!

Quante calorie ha una porzione di 70 grammi di Tagliatelle al limone e menta?

circa 320 calorie

Ecco come si presentano le tagliatelle al limone e menta

Tagliatelle al limone e menta
Tagliatelle al limone e menta

Ingredienti per 2 persone

  • 140 grammi di tagliatelle all’uovo o tagliolini
  • la buccia di 1 limone non trattato
  • succo di limone qb
  • foglie di menta fresca qb
  • 40 grammi di parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di olio evo
  • sale e pepe qb

Preparazione

  1. Lavate bene il limone, prendetene la buccia evitando il più possibile la parte bianca e spremendone il succo;
  2. Tritate la buccia del limone, abbondante menta  e un pizzico di sale in un robot da cucina;
  3. Intanto mettete a bollire abbondante acqua calda per le tagliatelle;
  4. In una padella capiente mettete l’olio con foglie di menta e un po’ di succo di limone e fate scaldare;
  5. Una volta cotta le tagliatelle saltatele nell’olio aggiungendo la buccia e la menta tritate insieme e il parmigiano;
  6. Aggiungete il resto del succo di limone e un mestolo di acqua di cottura, a poco alla volta fine a raggiungere una sorta di cremina;
  7. Servite il piatto con fettine di limone, un po’ di limone grattugiato avanzato,  foglioline di menta e se vi piace del pepe.

I consigli di una foodblogger a dieta

Potrete sostituire le tagliatelle all’uovo con quelle senza, così il vostro primo piatto sarà ancora più light;

Ancora, potete sostituire il formato di pasta con altra pasta lunga tipo spaghetti;

Proverò a fare questo piatto con il condimento a crudo, se volete provarci fatelo e ditemi come viene!

 

 

 

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4 commenti su “Tagliatelle al limone e menta

    • unafoodbloggeradieta il said:

      assolutamente si… le vedrei bene con salmone, tonno o pesce spada

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