Crostata della Mamma

Dopo la Torta della nonna, con uvetta, oggi vi presento la crostata della Mamma, la mia mamma… quella crostata fatta e rifatta tramite il passaparola, l’intuizione e l’amore che sono una mamma sa mettere nelle pietanze che prepara ai suoi cari!
La ricetta di questa crostata della mamma è frutto di prove, di esperienza… non la troverete sui manuali di cucina ma soprattutto, questa crostata, fa parte di quelle ricette collaudate che non si sbagliano mai e che sono gradite da tutti….
E’ inutile dire quanto è sana e genuina la crostata, soprattutto se farcita con marmellate homemade. Questa è stata fatta con la marmellata di amarene… e quella che vedete è proprio l’ultima fetta fotografata in extremis… quindi che dire, traete le vostre conclusioni…. Parola di una FoodBlogger a Dieta!

Quante calorie ha una fetta di crostata della mamma con marmellata?

195 calorie

Ecco come si presenta la crostata della Mamma

crostata della mamma
crostata della mamma

Ingredienti

  • 500 grammi di farina
  • 3 uova
  • 200 grammi di zucchero
  • 180 grammi di margarina o burro
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • scorza di limone qb
  • Marmellata per farcire

Preparazione

  1. Setacciate il lievito alla farina e aggiungetevi la margarina o il burro morbido a pezzetti;
  2. Aggiungete lo zucchero facendo un buco al centro del composto;
  3. Aggiungete  le uova e la scorza di limone grattugiata,  impastando fino ad ottenere una composto morbido ma non appiccicoso, se dovesse risultare tale aiutatevi con della farina;
  4. Impastate, questo impasto non necessita di una lunga manipolazione con le mani;
  5. Formate una palla liscia ed omogenea, rivestitela di pellicola e riponetela in frigo per circa mezz’ora;
  6. Una volta pronta per preparare la costata, tiratela fuori  e metterne da parte un quasi un terzo che servirà per i bastoncini;
  7. Stendete la rimanente pasta frolla con un mattarello fino ad ottenere un disco non troppo sottile (3/4mm) di circa 30 cm di diametro;
  8. Imburrate uno stampo per crostata o una teglia adatta e adagiate su il disco di frolla, eliminando i bordi eccedenti;.
  9. Distribuite sulla pasta frolla la marmellata  in maniera omogenea;
  10. Stendete  la pasta messa da parte  e create delle strisce di circa 2 cm di larghezza aiutandovi con una rotella da cucina;
  11.  Rifinite con le strisce  il bordo esterno della crostata  formate una sorta di rete in superficie;
  12. Infornate per circa 1/2 ora a 180 gradi.

I consigli di una FoodBlogger a dieta

  • Potete utilizzare della marmellata a vostro piacimento;
  • Attenzione con il forno, regolatevi in base al vostro e non fatela dorare troppo;
  • Potrete utilizzare la stessa ricetta per mini porzioni, ovvero piccole crostatine o anche biscotti ripieni.
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35 commenti su “Crostata della Mamma

  1. Buongiorno Carmen, le crostate della mamma sono sempre imbattibili!! Poi se sono farcite con la marmellata home-made sono top.. La tua è veramente molto invitante!! Complimenti a te e alla tua mamma.. 😉

    • unafoodbloggeradieta il said:

      grazie mille… hai ragione… sempre seguire i consigli delle mamme… in cucina e non…:)

    • unafoodbloggeradieta il said:

      a volte la semplicità è meglio dei fuochi di artificio ..:P

I commenti sono chiusi.