Dosi per 4 persone:
4 uova sode,
150 g di yogurt bianco,
1 spicchio d’aglio,
1 limone,
2 cucchiai di menta tritata,
1 cucchiaino di paprica,
sale,
pepe.
Aspettare che le uova siano fredde, poi tagliarle a metà ad estrarre i tuorli. Metterli in una ciotola e lavorarli con metà paprika, metà succo di limone, 1 cucchiaio di menta, sale e pepe. Quando il composto sarà liscio riempire i mezzi albumi. Preparare una salsa con lo yogurt, il resto della paprika e del succo di limone e della menta, l’aglio tritato, sale e pepe. Ricoprire le uova con questa salsa e servire fresche ma non fredde di frigorifero.
