Riso e Risotti: Risotto taleggio, pere e noci

risotto

Ingredienti per 3 persone:

250 g di riso
70g di taleggio
1 pera
6 gherigli di noce
mezza cipolla
1 dado
2 noci di burro
poco vino bianco
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Mettete una noce di burro in un tegame, aggiungete la cipolla tagliata finemente, appena diventa un po’ trasparente aggiungete il riso, fatelo tostare qualche minuto, a questo punto sfumate con una spruzzata di vino bianco.
Aggiungete due mestoli di brodo preparato precedentemente con acqua e dado, man mano che si asciuga aggiungere il brodo, quando il riso è quasi cotto, aggiungete la pera che avrete tagliato a cubetti non troppo piccoli e dopo due minuti aggiungete anche il taleggio tagliato a cubetti…
Fate sciogliere il taleggio e parte di pera, spegnete e mantecare con una noce di burro…impiattate molto caldo e spolverate con noci saltate in padella e tritate grossolanamente….
se volete decorate con qualche fettina di pera….

lella saluto

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