Ingredienti:
250 gr cioccolato fondente
125 gr burro
4 uova
170 gr zucchero
150 gr mandorle
2 cucchiaini di Rum
4 cucchiaini di caffè
un pizzico di sale
per decorare
cacao in polvere
pinoli
Preparazione
In un pentolino fate sciogliere il cioccolato a pezzetti con il burro (tenete da parte un pezzettino di burro per ungere la teglia!)
Quando il composto avrà una consistenza omogenea, versate in una ciotola e aggiungete rum e caffè.
A parte sbattete i rossi dell’uovo con lo zucchero fino a ottenere una crema omogenea.
Frullate le mandorle e unitele al composto di uova e zucchero e mescolate bene.
Unite i due impasti e amalgamateli.
Per ultimo montate gli albumi e incorporateli molto delicatamente all’impasto mescolando dal basso verso l’alto.
Versate l’impasto in una teglia imburrata e ricoperta di cacao amaro.
Cuocete a 200° in forno caldo per circa 20 minuti.
Lasciate raffreddare qualche minuto, tagliate in piccoli quadretti e servite spolverando di cacao e decorate con pinoli o chicchi di caffè!
