Ingredienti:
4 uova,
200 grammi di zucchero,
200 grammi di farina bianca “00”,
150 grammi di burro,
200 grammi di nocciole,
una bustina di lievito,
un cucchiaio di olio d’oliva extravergine,
una bustina di vanillina.
Tostate in forno per pochi minuti le nocciole, sfornate, lasciate raffreddare e con un canovaccio privatele della pelle. Tritatele finemente al mixer.
In una terrina sbattete molto bene le uova con lo zucchero, la farina, il burro( tenetene da parte una noce per ungere la teglia) a temperatura ambiente, il trito di nocciole, l’olio, la vanillina e lievito.
Amalgamate bene fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, senza grumi. Imburrate e infarinate una teglia e versatevi il composto ottenuto.
Cuocete a 180 gradi per circa 40 minuti. Servite la torta tiepida o a temperatura ambiente, spolverizzata, a piacere, di zucchero a velo.
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