Ricette con il cioccolato: Ciambelle fritte di banana e cioccolato

Ingredienti
•4 banane
•250 g di farina
•2 uova
•20 cl di latte
•5 cl di birra
•60 g di zucchero
•2 pizzichi di sale
•Olio per friggere
•200 g di cioccolato fondente + 200 g per guarnire
•Un cucchiaio di rhum

Rompere le uova e separare gli albumi dai tuorli. Mettere la farina in una ciotola, incorporare gradualmente il latte, la birra, i 2 tuorli d’uovo, lo zucchero, 1 cucchiaio di rhum e 1 pizzico di sale. Mescolare fino ad ottenere un impasto liscio poi lasciar riposare in frigo intanto montare gli albumi a neve.
Aggiungi un altro pizzico di sale agli albumi, montarli a neve ben ferma poi incorporarli dolcemente alla pastella.
Sbucciare le banane e tagliatele a fettine poi incorporate un pezzetto di cioccolato in ogni fettina di banana.
Scaldate l’olio in una pentola capiente o nella friggitrice.
Immergere le fette di banana nella pastella poi immergerle immediatamente nell’olio caldo. Quando le ciambelle sono dorate, scolatele aiutandovi con una schiumarola.
Sciogliere 200 g di cioccolato fondente a bagnomaria.
Scolare le ciambelle su un foglio di carta assorbente e poi trasferirle su un piatto e cospargerle con il cioccolato fuso.

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