INGREDIENTI
– 600 g di zucca
• i spicchio d’aglio
– 400 g di fontina
– 100 gdi latte
– Sogdi burro
– panna
– 400 g di pane casereccio
– sale e pepe
PREPARAZIONE
• Lessate e setacciate la zucca. Trasferite il purè in un tegame; aggiungete il burro e rimestate sul fuoco, aggiungendo l’aglio finemente tritato, il latte moderatamente salato, il burro e il formaggio grattugiato a scaglie.
• Stemperate il preparato aggiungendo la panna che occorre a renderlo cremoso, e cospargendo di pepe.
• Servite in scodelline, con crostini di pane casereccio tostati o
direttamente spalmato sui crostini.
