Torta di mele tradizionale

Poteva mancare nel nostro piccolo blog la ricetta del dolce più classico? Certo che no! Ecco a voi la nostra versione della torta di mele!

Sì, perché possiamo provare i dolci più alla moda, più particolari e difficili da realizzare (sempre nel nostro piccolo e con le nostre scarse abilità! :), ma prima o poi ci piace sempre tornare al nostro porto sicuro, in questo caso la torta di mele!

Da quando abbiamo scoperto questa ricetta anni fa, non l’abbiamo più abbandonata! E’ buonissima e super morbida, perfetta a colazione, a merenda, per accompagnare il tè o come dolcetto di fine pasto: ogni scusa è buona per mangiare una bella fetta di torta di mele e, se ve ne viene in mente qualche altra, fatecelo sapere che l’aggiungiamo alla lista!

Ingredienti:

• 700 gr circa di mele
• 1 limone
• 2 uova
• 200 gr di zucchero
• 100 gr di burro fuso
• qb cannella
• 200 gr di farina
• 200 ml di latte
• una bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• una bustina di vanillina
• un cucchiaio circa di zucchero a velo

Iniziate la preparazione della torta di mele sbucciando proprio le mele e tagliandole quasi tutte a pezzettini. Quasi tutte perché mezza mela dovrà essere tagliata a fettine sottili, che andranno disposte in cerchio sulla superficie della torta appena prima di infornare. Cospargete sia le mele a cubetti che quelle a fettine con un po’ di succo di limone, così eviterete che diventino nere (conservate la buccia del limone che vi servirà più avanti).

In un ciotola a parte, poi, preparate l’impasto per torta di mele. Iniziate sbattendo le uova con lo zucchero e quando saranno ben amalgamati aggiungete il burro fuso. Mescolate bene il tutto e poi aggiungete un po’ di buccia di limone grattugiata finemente, un pizzico di cannella, la vanillina, il latte e il sale. Regolate le quantità di buccia di limone e cannella in base ai vostri gusti. Mescolate e setacciate insieme il lievito e la farina e poi aggiungeteli all’impasto per la torta di mele.

A questo punto, non resta che aggiungere all’impasto le mele tagliate e mescolare con un cucchiaio. Trasferite tutto in uno stampo per dolci da 26 cm precedentemente imburrato. Date il tocco finale alla torta di mele disponendoci sopra le mele tagliate a fettine e spolverando poi con un po’ di zucchero e cannella. Infornate a 180° per circa 50-60 minuti, o comunque fino a quando la torta non avrà superato la prova stecchino! Fate raffreddare prima di estrarre la torta di mele.

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