Torta di carote con crema al burro

torta di carote

Vi andrebbe una bella fetta di torta di carote? Magari ricoperta da una buonissima e morbidissima crema al burro? Servitevi pure!

Questa torta di carote è l’ultimo esperimento nel quale mi sono cimentata, almeno per ora! Da quando abbiamo deciso di impegnarci di più in cucina, infatti, a casa nostra una bella torta non manca mai in frigo.

Dal momento che con questa scusa adesso ho molte più occasioni di preparare dolci nuovi, ho deciso di provare con una torta che mi stuzzicava da tempo, da quando cioè questo dolce era stato il protagonista dell’incipit di un libro in cui la protagonista, appassionata di cucina, prepara una deliziosa torta di carote glassata con crema al burro per fare buona impressione su conoscenze altolocate. E mi sono detta: se la sua è un successo, perché non provare a farne una anch’io?

Ingredienti per la torta:

  • 4 uova
  • 250 ml di olio di semi
  • 300 gr di zucchero di canna
  • 250 gr di farina
  • 2 buste di lievito per dolci
  • 2 cucchiaini di cannella
  • 1 cucchiaino di noce moscata
  • 400 gr di carote grattugiate finemente
  • 120 gr di noci sgusciate

Iniziare la preparazione della torta di carote mescolando uova, olio e zucchero di canna. Quando il composto sarà diventato omogeneo, aggiungere la farina, il lievito, la cannella e la noce moscata. In ultimo, aggiungere all’impasto le carote tritate e le noci sbriciolate grossolanamente.

Versare in una tortiera precedentemente imburrata e cuocere in forno a 180° per un’oretta circa. Quando la torta sarà cotta, estrarla dallo stampo e farla raffreddare su una gratella. Passare quindi a preparare la farcitura di crema al burro.

Ingredienti per la crema:

  • 250 gr di Philadelphia
  • 100 gr di burro
  • 150 gr di zucchero a velo

Per preparare la crema per farcire questa torta di carote, iniziare sbattendo con una frusta elettrica il burro e lo zucchero. Quando il composto risulterà cremoso, aggiungere il formaggio Philadelphia e amalgamare bene.

A questo punto, tagliare a metà la torta di carote e farcire con uno strato di crema al burro. Richiudere la torta sovrapponendo l’altra metà, dopodiché farcire la superficie e i bordi con la crema rimasta.

Fate raffreddare la vostra torta di carote in frigorifero prima di consumarla.

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