MARITOZZI SECONDO PROCEDIMENTO

sciogliere 8 g di lievito di birra in 200 g di acqua tiepida e aggiungere 1 cucchiaino di miele
Sciogliere 8 g di lievito di birra in 200 g di acqua tiepida e aggiungere 1 cucchiaino di miele

 

 

 Aggiungere 200 g di farina 00 al composto di acqua, lievito e miele; impastare e far lievitare 1 ora
<br />Aggiungere 200 g di farina 00 al composto di acqua, lievito e miele; impastare e far lievitare 1 ora
nel frattempo preparare gli altri ingredienti: in una ciotola 250 g di farina manitoba, 50 g di farina di riso, 8 g di sale, buccia grattug di limone o arancia; 1 uovo e un tuorlo; 80 g di zucchero ( il mio era aromatizzato alla vaniglia); 60 g burro (cosi' sara' a temperatura ambiente );40 g di olio di arachidi; 1 cucchiaio di miele
Nel frattempo preparare gli altri ingredienti: in una ciotola 250 g di farina manitoba, 50 g di farina di riso, 8 g di sale, buccia grattug di limone o arancia; 1 uovo e un tuorlo; 80 g di zucchero (il mio era aromatizzato alla vaniglia); 60 g burro; 40 g di olio di arachidi; 1 cucchiaio di miele
Questo e' il primo impasto lievitato
Questo e’ il primo impasto lievitato
 Aggiungere la miscela di farine, l'uovo e il tuorlo e quando si e' tutto ben impastato il burro....

Aggiungere la miscela di farine, l’uovo e il tuorlo e quando è ben impastato il burro….
 ...quindi l'olio

…quindi l’olio
 Far lievitare un paio d' ore...con questo caldo anche meno! l'impasto e' abbastanza appiccicoso ma si stacca dalla ciotola

Far lievitare un paio d’ ore…
l’impasto e’ abbastanza appiccicoso ma si stacca dalla ciotola
 impasto lievitato

impasto lievitato
 formare 12 palline di ca.80 g

formare 12 palline di ca.80 g
 spianarle e arrotolarle

spianarle e arrotolarle
far lievitare ancora una 40ina di minuti
 pronti da infornare!

pronti da infornare!
180 gradi per ca. 20 min
180 gradi per ca. 20 min

...e voila'!
… voila’!

2 Risposte a “MARITOZZI SECONDO PROCEDIMENTO”

  1. adoro i maritozzi con la panna… i tuoi sono molto invitanti, li proverò senz’altro, ma vorrei provare a sostitutire il lievito di birra con la pasta madre… ciao

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