RICETTA E PROCEDIMENTO:
425 g farina 00
60g di zucchero
200 g di latte
mezzo cubetto di lievito
1 uovo
100 g di burro a temperatura ambiente
pizzico di sale, aromi (vaniglia e/o limone)
Far schiumare il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di miele o zucchero.
Aggiungere agli altri ingredienti mettendo per ultimi l’uovo e, una volta che questo e’ amalgamato, il burro. Far lievitare un’ora e mezza, pesare palline da 50g ca., spianarle e farcirle con la crema. Richiudere la pasta e far lievitare ancora 40 min-1ora. In forno a 180 gradi per una 20ina di minuti.
Per la crema:
500g latte
150g di zucchero
50 g maizena
4 tuorli
vaniglia/limone
Scaldare il latte; a parte montare i tuorli con lo zucchero e aggiungere la maizena setacciata. Unire al latte e far raddensare.
“Dal ricettario del Bimby”