Questa estate è davvero calda,
si ha poco appetito e una gran voglia di cose fresche,
un’insalata saporita,
salmone e avocado binomio perfetto,
le zucchine tagliate a julienne rappresentano la nota fresca,
il lime accentua il brio dell’insalata ,
le noci tritate il quid di croccantezza che in un piatto non deve mai mancare.
Popolo dell’estate…in cucina cinque minuti con me !
Vino consigliato:
Quarz Sauvignon Blanc Riserva 2013 DOC,
un vino che vi manderà in estasi,
strutturato e armonico in bocca,
di grande corpo e molto persisitente.
E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
-2 fette di salmone affumicato
-3 zucchine romanesche piccole
-Mezzo lime
-2 pomodorini datterino
-Olio evo qb
-Mezzo avocado
-Qualche gheriglio di noce
-Sale qb
-Pepe rosa in grani
-Semi di papavero
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
In una insalatiera,
tagliate le zucchine a julienne come fossero degli
spaghettini,
aggiungete il salmone tagliato a listarelle,
l’avocado a cubetti,
qualche gheriglio di noce,
i pomodorini tagliati a pezzettini e, se volete, aggiungete i semi di papavero.
A parte preparate un’emulsione con olio, succo di lime,
sale e pepe rosa macinato al momento, con
cui condirete l’insalata.
Et voilà…l’estate sia con voi!
