Sperimentare in cucina mi piace un sacco , così ho voluto unire il sapore mediterraneo della cernia
al grano saraceno, aggiungendo prezzemolo, basilico e timo limonato.
Un tortino davvero appetitoso, un piatto unico sano e leggero.
Vino consigliato: De Bartoli I Grappoli del Grillo 2012,
un vino bianco che si accompagna perfettamente ai piatti a base di pesce.
E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
-380g di grano saraceno
-3 filetti di cernia
- Pomodoro passata o pomodorini freschi pachino
- Olio qb
-Sale e pepe qb
- 1 spicchio d’aglio
-Mezza cipolla rossa di Tropea
-Prezzemolo, timo limonato, basilico
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
Per prima cosa mettete a bagno il grano saraceno dalla sera prima,
risciacquatelo e lessatelo in abbondante acqua salata.
Preparate il ragù, mettete in una padella un filo d’0lio evo,
la cipolla grattugiata e lo spicchio d’aglio, non appena si sarà tutto leggermente rosolato ,
aggiungete il pesce tagliato a dadini, dopo circa due minuti sfumate con il vino bianco secco,
dopo che il vino sarà evaporato,
aggiungere il pomodoro
.Portate a cottura,
aggiungete le erbe aromatiche tritate finemente
e condite il grano saraceno con il ragù di pesce.
Et voilà…un piatto unico mediterraneo!
