Con questo caldo voglia di un piatto unico a base di verdure colorate,
leggero e stuzzicante,
le melanzane e le zucchine grigliate, la scarola con il
suo basso apporto energetico,
la dolcezza dei pomodori ramati
e per concludere la provola che
regala al piatto un gusto speciale.
Avete voglia di leggerezza?
Coraggio in cucina con me si prepara il tortino di verdure insieme!!

Vino consigliato:
La Rocchetta Valcalepio bianco,
un vino corposo, secco
dotato di grande struttura.

E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

! pomodoro rosso ramato

-1 melanzana

-4 – 5 foglie di scarola

-2 zucchine

-1 provolina dolce

-3 – 4 foglioline di basilico

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!

Tagliate la melanzana a fette e mettetela per 15 minuti in acqua e sale,
grigliatela insieme alle zucchine.
Sbollentate le foglie di scarola e passatele in acqua e ghiaccio,
foderate un coppapasta con la carta da forno,
foderate il bordo con le zucchine e la scarola,
all’interno mettete una fetta di pomodoro,
una fettina di provola, una fetta di melanzana,
procedete a strati.
Infornate a 180° per circa 15- 20 minuti,
guarnite con foglioline di basilico fresco.

Et voilà…viva la leggerezza!