Dolce veloce da preparare e profumatissimo,
albicocche, crema e cannella,
un tris delle meraviglie!
Nocciole e mandorle caramellate,
regalano al dolce un ulteriore elemento croccante.
Popolo dei golosi!!!!
A raccolta da me in cucina, prepariamolo!!!

Vino consigliato:

Passito Bianco Ka,
un vino elegante e raffinato,
che rispecchia una grande qualità.

E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

Per la frolla:

-300g di farina

-100g di burro

-2 uova intere

-150g di zucchero

-1 bustina di lievito

-Cannella qb

Per la crema pasticcera:

-3 tuorli

-100g di zucchero

-30g di farina

-375ml di latte

-Per la farcia all’albicocca:

-16 albicocche

- 3 cucchiai di zucchero di canna

-1/2 bacca di vaniglia

-1 manciata di nocciole caramellate

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!

Per questa ricetta vi do un consiglio,
tenete il burro nel freezer per circa un’ora,
mescolate la farina, lo zucchero,il lievito,
la vaniglia e la cannella.
Aggiungete ora le uova e il burro tagliato a fettine sottili,
impastate con i polpastrelli fino a creare un impasto
sbriciolato.
Per la farcia alle albicocche:
lavate  le albicocche e tagliatele e apezzettini,
mettetele in un tegame con lo zucchero di canna e  e la vaniglia,
lasciatele cuocere a fuoco basso per 10 – 15 minuti, mescolando
di tanto in tanto.
Per la crema:
montare i tuorli con lo zucchero,
non appena si formerà un composto spumoso,
aggiungete la farina,
intanto mettete a bollire il latte,
quando avrà raggiunto il bollore, toglietelo dal fuoco,
Aggiungete una piccola parte al
composto di uova e mescolate,
unire ora il composto al latte ,
rimettetelo sul fuoco e portate ad ebollizione,
fate cuocere qualche minuto, sempre mescolando.
Stendete la crema a raffreddare su un vassoio che coprirete con la pellicola.
Per caramellare le nocciole:
in una padella mettete 3 cucchiai di zucchero e pochissima acqua,
dopo qualche minuto aggiungete le nocciole tritate,
togliete dal fuoco e mescolate,
rimettete sul fuoco e quando le vedrete dorate
mettete il composto a raffreddare su
un foglio di carta da forno, sbriciolatele con le mani.
Ora possiamo comporre la nostra sbriciolata:
in una teglia foderate con carta da forno,
dividete la frolla in due parti,
e fate una base sopra la quale metterete la crema,
la composta di albicocche,
le nocciole caramellate,
ricoprite con altre briciole di frolla,
infornate a 180° per circa 30-35 minuti,
forno statico.
Una volta fredda cospargete la sbriciolata con zucchero a velo.

Et voilà…una bontà!