Warning: Missing argument 2 for AV_CPT_Recipe::load_post_content_single_page() in /membri/.dummy/branches/beta-legacy/wordpress/wp-content/plugins/altervista/classes/custom-post-type/class-av-cpt-recipe.php on line 143

Risotto scamorza affumicata e cioccolato

Eccoci alla pura sperimentazione,
non senza qualche timore perchè il connubio sembrava azzardato…
e invece un’apoteosi di sapori che si intrecciano alla perfezione e danno vita ad un grandissimo piatto…
il mio libretto sugli accostamenti estremi del cioccolato ancora una volta ha fatto centro!

Dovete provare questo risotto…è “quasi ” un ordine…mi ringrazierete!

E ora …ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

- 400g di riso

- 1 lt. di brodo di carne (ho usato un delicato brodo fatto con petto di pollo)

-1/2 cipolla grattugiata

-60g di burro

- 2 cucchiai di olio evo

- 50g parmigiano grattugiato

- 100g di scamorza affumicata

50g di cioccolato super fondente

-Sale qb

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!

- In un tegame fate sciogliere 40g di burro ,
l’olio evo, la cipolla , quando questa sarà diventata trasparente  aggiungete il riso

SONY DSC

-Cuocetelo, aggiungendo il brodo un mestolo alla volta,, mescolando, portatelo a cottura

SONY DSC

-Spegnete il fuoco e mantecate con il rimanente burro e parmigiano,
fate riposare qualche secondo
e aggiungete la scamorza finemente tritata e il cioccolato anch’esso tritato, mescolate il tutto e servite

SONY DSC

..Et voilà …un risotto  che stupirà favorevolmente il Vs. palato!SONY DSC

Categorie

Archivio