Volevo un secondo sfizioso ma leggero, niente fritture, qualcosa
di stuzzicante…ed ecco la zucca mi viene in aiuto!
Un proverbio recita:
“cucinala come vuoi ma…sempre zucca rimarrà!”
Non sono d’accordo, queste polpettine sono
appetitose,la scamorza poi si sposa alla perfezione
con il retrogusto dolce della zucca,
accompagnate il piatto con un’insalatina fresca, io ho scelto
songino e radicchio e il pranzo è risolto!

Vino consigliato:
Donnafugata Contessa Ermellina DOC Chardonnay La fuga 2013,
un vino che presenta un’etichetta d’autore e racchiude la storia di una donna
come poche, che decise, in un’epoca in cui in Sicilia alle donne
era quasi proibito uscire di casa,
di diventare imprenditrice
dedicando la sua vita ai vigneti e alla terra.
Un vino siciliano,
amabile che chiude lungo su toni speziati.

E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

-300g di zucca

-100g di scamorza

-3 cucchiai di pangrattato

-1 rosso d’uovo

1/2 cipolla di Tropea

-Sale qb

-Olio evo qb

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!

Ho scelto di cuocere la zucca in padella con poco olio e un pochino di cipolla ,
anzichè in forno.
Una volta cotta, frullatela,
aggiungete un rosso d’uovo, la provola grattugiata, poco sale e
il pangrattato, regolatevi ,
l’impasto deve risultare non eccessivamente morbido.
Formate ora delle polpettine che metterete in forno a 180° per 20 minuti.
Servite con un’insalatina.

Et voilà… un secondo vincente!