Vi propongo una ricetta di grande facilità,
estremamente gustosa e soprattutto rapidissima da preparare.
La carne di pollo è digeribile,
povera di grassi ed è caratterizzata da un alto contenuto proteico.
La ricetta è semplice,
come al solito amando molto le erbe ho preparato una farcia profumatissima
a base di timo limonato, menta, rosmarino, prezzemolo e pochissimo aglio,
ho aggiunto i dolcissimi pomodorini datterino tagliati a cubetti.
La cottura del pollo è in forno senza grassi aggiunti,
con il fondo di cottura e l’aceto balsamico, aggiungendo
qualche grano di pepe schiacciato, ho fatto una riduzione che
ha completato il piatto.

Vino consigliato:
Pigato “U Baccan” Bruna 2012,
voglia di Liguria,
con questo vino avvolgente, complesso
e di buona persistenza.

E ora….ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

- 1 pollo disossato

- 24 olive taggiasche

-12 peperoni rossi

-1/2 spicchio d’aglio

-Aceto balsamico qb

-10 pomodorini datterino

-4 fette di pane per tramezzini

-Prezzemolo, menta, timo limonato, rosmarino.

-Aceto balsamico qb

-Pepe in grani

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!

Tritate il pancarrè con tutte le erbe aromatiche,
a questo impasto aggiungete i pomodorini e le olive tagliate a pezzettini.
Farcite il pollo, aiutandovi con la pelle
avvolgetelo come fosse un rollè,
legatelo con lo spago da cucina.
Infornatelo a 170° per 20  minuti circa.
Con il fondo di cottura e l’aceto balsamico e igrani di pepe schiacciati
preparate una riduzione , servite con peperoni arrostiti.

Et voilà…che pollo!