Questa è una ricetta per un primo velocissimo
ma davvero gustoso.
Amo particolarmente la pasta al farro, ho pensato di condirla con un
pesto alla rucola, pancetta croccante e scaglie di caciocavallo.
Il risultato è stato un piatto davvero gustoso ma soprattutto velocissimo.

Vino consigliato:
Falerio Pecorino Gale,
vino fresco, fragrante con retrogusto fruttato.

E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

-320g di pasta al farro corta

-1 mazzetto di rucola

- 1manciata abbondante di pinoli

-1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

-Olio evo qb

-4 fette di pancetta di Parma DOP

-60g di caciocavallo

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!

Preparate il pesto  mettendo nel
mortaio la rucola, i pinoli, l’olio e il parmigiano,
fin quando otterrete un pesto cremoso.
In un padellino caldo mettete la pancetta
e fatela diventare croccante.
Scolate la pasta al dente
conditela con il pesto,
aggiungete la pancetta croccante,
grattugiate  il caciocavallo e…
la vostra pasta veloce è prontissima da gustare!

Et voilà…un primo da provare!