Per queste crostatine l’idea mi è venuta vedendo in tv
la realizzazione di una crostata
che prevedeva anche l’utilizzo delle pere;
l’ho un po’ modificata e sono venute queste golosissime crostatine,
la frolla al cioccolato si abbina
in modo fantastico alla crema al cioccolato bianco e riso soffiato.
Golosi !! Questo dolcetto irresistibile è tutto per Voi!!!

Vino consigliato:
Porto quinta Do Noval Tawny Colheita ,
vino dal boquet intenso ha una struttura elegante e complessa,
con un finale molto persistente.

E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

Per la frolla:

-400g di farina 00

250g di burro

-100g di cacao

-250g di zucchero

-100g di uova

-1/2 bacca di vaniglia

Per la crema al cioccolato bianco:

-320g di cioccolato bianco

-8 tuorli

-35g di fecola di patate

-160g di zucchero

-600g di latte

-Vanillina

-6 manciate di riso soffiato

-100g di farina di mandorle

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!

Preparate la frolla: setacciate la farina con il cacao,
unite lo zucchero e la 1/2 bacca di vaniglia.
Impastate le polveri con il burro ammorbidito e
le uova.
Il panetto ottenuto va tenuto in frigo per 30 minuti.
Imburrate e infarinate le mini tortiere,
coprite con la carta da forno, mettete un peso e cuocete
a 180° per 15 minuti.

Per la crema:
lavorate i tuorli con lo zucchero, la fecola e la vaniglia.
Unite il cioccolato bianco tritato, scaldate il latte,
stemperate il composto di uova con il latte caldo.
Rimettete sul fuoco e mescolato fin quando il cioccolato non sarà
completamente sciolto, unite la farina di mandorle e il riso soffiato.
Versate il composto e rimettete in forno a 160° per 30 minuti.

Et voilà…golosi che la festa inizi!