Gamberi in crosta di taralli e pistacchi su salsa di peperoni

Una panure nuova nuova sperimentata alla scuola di cucina “Coquis” di Roma,
rende i gamberoni fritti croccanti  e …poi la salsa di peperoni completa l’opera!
Per chi non ama il fritto, la cottura dei gamberoni si può fare anche in forno a 180° per circa 6 minuti.
Piatto veloce, che potrete servire anche come finger food.
Infatti nella foto vedete come io l’ho presentato insieme ad altri finger.

E ora …ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI :

- 20 gamberi

-2 uova

- 100g di granella di pistacchi

- 50g di taralli tritati

- Olio di semi di arachide

-Sale e pepe qb

Per la salsa di peperoni:

-Un peprone rosso grande

-Olio e sale qb

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!

Sgusciate i gamberi avendo cura di eliminare l’intestino,
grattugiate i taralli e mischiateli alla granella di pistacchi.
Passare i gamberi nelle uova leggermente sbattute e poi nel composto di taralli e pistacchi.
Scaldare l’olio e friggere i gamberi per pochi minuti.
Per la salsa di peperoni:
arrostite i peperoni al forno, privateli della pelle e frullateli con il minipimer con olio e sale.
servire i gamberi con la salsa di peperoni… successo assicurato!

Et voilà…il mondo del finger food!

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Nb: nella foto i gamberi sono quelli nel piattino in alto vicino ai cucchiaini.

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Comments

  1. says

    ottima ricetta, da provare assolutamente! Tra l’altro sto partendo per la Calabria, dove gli ingredienti del piatto sono ottimi e freschi, quindi ci proverò! Grazie =)