Curiosando tra i vari blog di cucina ,
ho trovato su Kitchen Pinching questa ricetta di una focaccia altissima e sofficissima che mi ha davvero incuriosito.
Morbidissima e ricca di pomodorini e pancetta, una vera delizia.
Ottima tagliata a quadrotti come finger food,
per una merenda ghiotta e per ogni occasione in cui si abbia voglia di uno sfizio salato.
Un bicchiere di Ribolla Gialla Damijan Podversic 2009,
vino corposo, deciso ed intenso.
E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
- 2 cubetti di lievito di birra
-400g di farina manitoba
-400g di acqua
-1 cucchiaino di zucchero
-15 pomodori datterini
-10 fette di pancetta piacentina
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
Sciogliete il lievito di birra con un cucchiaino di zucchero e 300g di acqua,
aggiungete la farina e lavorate con una forchetta ( non usate le mani),
continuate ad aggiungere la farina e la restante acqua e un pizzico di sale.
Ungete con olio evo una teglia con cerniera,
rovesciatevi l’impasto e mettete la focaccia in forno spento,accendendo soltanto la luce interna,
lasciate lievitare per circa 2 ore.
Aggiungete a questo punto unite i pomodorini tagliati in due e le fette di pancetta,
un filo d’olio e qualche chicco di sale grosso.
Infornate per circa 20 minuti a 200°.
Et voilà…soffice come una nuvola!