Ho trovato questa ricetta su un giornale e ho voluto provarla subito subito…
risultato davvero sorprendente!
Si tra di una sorta di gnocchi alla
romana con ripieno di gamberi,
particolarmente sfiziosa è la fondutina di crescenza.
Vino consigliato:
Vino IGT Grechetto Umbria Antignano,
un bianco delicato, fruttato, leggermente frizzante,
che ben si accompagna con i piatti di pesce.
E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
-750cl di latte
-200g di semolino
100g di burro
-2 tuorli
-10 gamberoni
-100g di crescenza
-Parmigiano grattugiato qb
-Sale e pepe
-Scaglie di parmigiano
-1 limone
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
In una casseruola scaldate il latte,
unite il burro, un pizzico di sale,
e pepe, versate a pioggia il semolino
mescolando in continuazione,
portate a cottura fin quando non si addenserà.
lasciate intiepidire, incorporare il parmigiano,
i tuorli e la meta dei gamberoni tritati.
Stendete il composto, con un coppapasta
tondo ricavate tanti dischetti che metterete in
una pirofila, spolverizzate
con il parmigiano.
Infornate a 180° per 10 minuti fino a doratura.
Sciogliete la crscenza a bagnomaria.
Disponete gli gnocchi sul piatto da
portata,irrorateli con la fonduta, guarnite con
zeste di limone, scaglie di parmigiano e il resto dei gamberoni.
Et voilà…profumo di mare!
