Per questo ciambellone rustico mi sono ispirata ad una torta
che fece Benedetta Parodi un po’ di tempo fa.
ottimo per un brunch ma soprattutto
veloce e semplice da preparare.
Servitelo ponendo al centro tutti gli affettati che preferite ,
io ho scelto prosciutto crudo San Daniele e mortadella con pistacchi.
Una sinfonia di sapori!
Vino consigliato:
Bisol Prosecco Superiore di Valdobbiadene Cartizze 2012,
un vino dal finissimo perlage
e saporita freschezza fruttata.
E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
-1 vasetto di yogurt bianco
-1 vasetto di parmigiano
-3 vasetti di farina
-Sale
-1 bustina di lievito
-3 uova
-1/2 vasetto d’olio evo
-50g di provola dolce
-100g di prosciutto cotto
-Burro qb
-Pangrattato qb
-Affettati misti per decorare
-Pancetta qb
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
Mescolate insieme lo yogurt, il parmigiano,
la farina,il lievito e le uova.
Aggiungete anche il sale e l’olio e amalgamate ancora.
Tagliate il prosciutto a pezzetti
e incorporatelo al resto insieme alla pancetta.
Grattugiate la provola e unitela al composto.
Lasciare ora l’impasto coperto con un canovaccio a riposare 40 minuti circa.
Imburrate una teglia per il ciambellone,
spolverizzatela con il pangrattato,
versate l’impasto e cuocete a 180° per 40 minuti circa.
Servite la ciambella già tagliata e al centro mettete
il trionfo di affettati misti.
Et voilà…viva il salato!
