Questa sera a conclusione del viaggio virtual gastronomico nel tempo siete tutti invitati a cena a casa mia!

Ma prima di dare inizio ai festeggiamenti parliamo un po’ dell’evoluzione e delle molteplici sfaccettature che si sono presentate negli ultimi 14 anni nelle abitudini alimentari, certamente gli anni 2000 si sono presentati come un fuoco d’artificio di novità frenetiche nel settore: cibi, cucine di ogni genere importate da paesi lontanissimi, mode alimentari in continua sviluppo…la cucina macrobiotica, esotica , naturale etnica, giapponese e chi piu’ ne ha piu’ ne metta.

Si ha una molteplicita’ e poliedricità enorme, si passa dallo yogurth magro a quello di capra, al doppio pannoso, alla frutta, con i biscottini….nei supermercati c’è una girandola di prodotti che se il bisnonno di mio nonno passasse di li per caso non crederebbe ai suoi occhi.. il latte non è piu’ latte, ma scremato, parzialmente scremato, intero, senza lattosio, alta digeribilita’ fresco a lunga conservazione etc etc…

C’è da perdersi : conserve di ogni tipo,pesto, rucola, melanzane, bevande light ed energetiche, e poi mercati biologici e cooperative di produttori …la cucina intelligente che riscopre i sapori della tradizione ma poi sull’altro versante cheeseburger statunitensi, mexburger    messicani, hamburger al curry indiani .

In questi anni , i consumatori sono stati vittime inconsapevoli di frodi alimentari, sono stati fatti sicuramente dei progressi ma la strada è ancora lunga affinchè si giunga ad una vera e seria tutela dell’utente, ci sono state delle innovazioni in tema di etichettatura che ci hanno consentito una maggiore informazioni sulle origini dei prodotti e sulla loro composizione.

Beh  il viaggio storico gastronomico termina qui; siamo partiti dall’antica Roma ai tempi di Cesare, ci siamo fermati nel Medio evo a cena da Matilde di Canossa, poi il Rinascimento nell’incantevole Firenze di Lorenzo De’ Medici, l’epoca barocca ci ha visti a tavola a Modena con il Duca D’Este e poi Parigi a cena da Carlo Goldoni per arrivare nel 1800 a Torino da Cavour, per i primi del ’900 siamo stati ospiti di Luigi Pirandello, per poi arrivare agli anni’60 con una cena siciliana  memorabile da Andrea Camilleri…ma stasera? Ma stasera siete tutti ospiti a casa mia…troppo felice ed onorata di ospitarvi tutti!!

Ecco il menu’ che ho pensato per voi: inizieremo con le mie rose d’inverno e le nuvolette al parmigiano con prosciutto cotto e olive

Per primo sor..riso romano e risotto capo d’Anzio

Continueremo con un caciucco di pollo e con il dentice che si credeva rombo,

Con cosa chiuderemo? Nemmeno a chiederlo …con Sua Maestà il tiramisù e poi avro’ il piacere di farvi assaggiare i mini cheesecake alla nutella

e …stasera il caffè lo bevo a casa mia insieme a tutti voi… il viaggio nel tempo finisce qui, è stata un’avventura impegnativa, interessante, di ricerca, mi auguro vi sia piaciuta e soprattutto vi abbia interessato, se così è stato non posso che esserne felice! Alla prossima