Pancake proteici senza zucchero gluten free

La nostra dieta continua, quindi ci deliziamo lo spirito e il palato con questi pancake proteici, senza glutine e senza zucchero. Semplicissimi da preparare e deliziosi da mangiare.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura2 Minuti
  • Porzioni10 pancake
  • CucinaItaliana

Preparazione

  1. Pancake proteici, senza glutine e senza zucchero, ricetta semplicissima: col frullatore a immersione frullare una banana molto matura, due uova, 4 cucchiai di yogurt naturale, un cucchiaio di fiocchi di latte, un bicchiere di farina di grano saraceno, buccia di limone grattugiata per aromatizzare; regolare la densità della pastella che deve essere consistente e fluida ma non liquida, quindi se viviene troppo liquida aggiungete un po’ di farina e se viene troppo solida aggiungete un po’ di yogurt. Far riposare un’ora, meglio se si prepara la sera prima, si può mettere in frigo, prima di procedere con la cottura aggiungere un cucchiaino di lievito per dolci e mescolare bene. Scaldare bene una padella antiaderente e con un mestolo piccolo iniziare a formare il primo pancake stendendo bene la pastella con movimenti circolari, usando lo stesso mestolo. Quando comincia a fare le bollicine in superficie girare il pancake usando una paletta. Lasciar cuocere per alcuni secondi circa una decina e poi tirarlo fuori il metterlo in un piatto, sul quale verranno impilati ad uno ad uno tutti i pancake che procederete a fare. La farcitura l’ho fatta con dello yogurt naturale a zero grassi e della frutta fresca matura affettata condita con qualche goccia di limone. Niente zucchero aggiunto, si tratta di pancake dietetici ma vi assicuro che sono buonissimi anche senza. Oltretutto è una colazione a bassissimo indice glicemico che vi darà senso di sazietà per tutta la mattinata fino a pranzo. Provateli e fatemi sapere.

Note

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