Costine di maiale al forno

Le costine di maiale al forno sono un piatto gustoso e semplice da fare, se sai come farlo.

Ci vuole un po’ di tempo per la marinatura, però vale la pena perché in questo modo le costine di maiale al forno assorbono aromi che le renderanno poi gustose.

Le costine di maiale al forno sono una ricetta consigliabile da fare per l’inverno, sia perché c’è da usare il forno e sia perché essendo le costine una parte grassa del maiale è meglio consumarle quando fa freddo.

Leggete qui sotto la mia ricetta personale per fare delle costine di maiale al forno morbide e croccanti allo stesso tempo.

 

  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione12 Ore
  • Tempo di cottura50 Minuti
  • Porzioni250gr a persona
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 500 gCostine di maiale
  • 1 fogliaAlloro
  • 1 cucchiaiosemi di cumino dei prati (quello che ha i semi grigio scuri.)
  • 1 cucchiainoCurry in polvere
  • 1 cucchiainoPaprika dolce
  • 1 cucchiainoPaprika piccante
  • 1 bicchierinoSalsa barbecue
  • 1 cucchiainoSale (fino)
  • 1 cucchiainoPepe (nero in polvere)
  • 1 spicchioAglio (schiacciato)

Preparazione

  1. Per fare le costine di maiale al forno dovete innanzitutto calcolare la quantità di costine che occorre: considerate circa 250 grammi a persona di costine;

    per quanto riguarda la quantità degli aromi che indico nella ricetta sono per 2 persone, quindi regolatevi di conseguenza.

    Iniziamo cospargendo le costine con la salsa barbecue, per poi salare, pepare e di seguito cospargere sulle costine tutti gli altri aromi, massaggiandole uniformemente;

    dopo averlo passato sulla carne togliete e buttate via lo spicchio d’aglio e mettete le costine di maiale in un contenitore col coperchio o meglio ancora in un sacchetto di plastica per alimenti e lasciatele a marinare in frigo per circa 12 ore o più, ovvero se dovete cucinarla per pranzo preparatele la sera prima.

    Io consiglio sempre di farle a pranzo perché la sera le costine di maiale al forno risultano un po’ pesantine da digerire, poi fate come volete.

    Circa un’ora un’ora e mezzo prima del pranzo tirate fuori dal frigo le costine.

    Accendete il forno a 200 gradi, togliete le costine di maiale dal contenitore o dalla plastica e mettetele a cuocere in una teglia antiaderente, coperte con un foglio d’alluminio.

    I tempi di cottura variano a seconda della quantità di costine di maiale al forno che dovete cucinare: io ho messo 50 minuti per 500 g, anche qui regolatevi di conseguenza;

    il tempo di cottura dipende anche dal tipo di carne: se la carne è più morbida ci potrebbe volere una decina di minuti in meno;

    Passato il tempo di cottura togliete l’alluminio e lasciatele dorare 10 minuti per parte.

    Servitele con una buona insalata mista o con del purè di patate, e se li avete, con un paio di cetrioli in salamoia.

     

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