Semplice…veloce…buono!
Ingredienti
4 triglie di piccola dimensione
Olive nere
Pomodorini datterini
Capperi salati
Basilico
Olio
Pepe
Peperoncino
Preparazione
Dopo aver squamato, pulito e lavato le triglie ricavatene due filetti per ognuna.
Fate un leggero soffritto con un trito di prezzemolo peperoncino ed aglio, aggiungete poi le olive nere ed i pomodorini datterini tagliati a metà, una manciata di capperi e qualche foglia di basilico.
Lasciare insaporire un paio di minuti e quindi adagiate le triglie.
Cuocete a fuoco basso con il coperchio per 14 minuti, girando i pesci a metà cottura prestando attenzione e delicatezza per evitare si rompano.
Impiattate