come dice un mio amico…ol maja de la duminica!
- Preparazione: 20 Minuti
- Cottura: 45 Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 4 persone
- Costo: Medio
Ingredienti
-
1 kg Cappello del Prete (Manzo)
-
4/5 Patate
-
300 g Piselli freschi (Surgelati)
-
300 g Cipolle borettane
-
1 Porro
-
1 Cipollotto fresco
-
1 Cipolla Rossa
-
1 bicchiere Vino bianco
-
2/3 cucchiai Farina bianca
-
q.b. Sale
-
q.b. Pepep
-
q.b. Olio extravergine oliva
-
2 Rametti rosmarino
Preparazione
-
- Tagliate la carne a cubetti avendo cura siano all’incirca della stessa dimensione. Quindi infarinateli per bene e mettete da parte.
- Preparate un misto per soffritto con cipolla rossa, porro e cipollotto e fate rosolare il tutto in un tegame con l’olio.
- Aggiungete subito all’olio un paio di rametti di rosmarino che una volta imbiondito il soffritto andrete a togliere. Rilasceranno così i loro oli essenziali conferendo il caratteristico sentore senza rischiare di trovarvi poi nel piatto i fastidiosi aghetti,
- A questo punto aggiungete la carne infarinata e fatela rosolare a fiamma vivace per qualche minuto, quindi sfumate con vino bianco.
- Sbucciate la patata e tagliatela a cubetti della stessa grandezza, quindi aggiungetela, insieme alle cipolle borretane, nel tegame.
- Ricoprite il tutto con brodo caldo di verdura e cuocete a fuoco medio per 45 minuti circa con un coperchio rimescolando di tanto in tanto.
- Passati 30 minuti aggiungete i piselli.
- Una volta pronto, sollevate il coperchio,aggiustate di sale e pepe e aumentate la fiamma per restringere il sughetto.
- Buona domenica!
Note
– / 5
Grazie per aver votato!